今回は生駒にランチ取材にやってきました。今回おじゃまするのは、生駒駅近くの　韃靼ラーメン 橘  さん。韃靼（だったん）ラーメンって、初めて聞きました。なんだかものすごく強そうなイメージ。さっそく、意を決して行きましょう！

中に入ると、カウンターとテーブル席がありました。清潔感のある明るい店内は、女性一人でも入りやすい雰囲気でした。スタッフさんも優しい女性の方でした。

メニュー表を見て、お昼の定食メニューの豊富さにびっくり。
本日の一品セット、ラーメンセット、半ラーメンセットとあり、それぞれさらにA,B,Cと選べるのです。いったいどれにしようかと悩む方も多いようです♪
私はスタッフさんおすすめのワンタンラーメンが食べたかったので、ワンタンラーメン・小鉢・デザートのセットにしました。

出てきました～！　第一印象、とってもカラフル～！野菜やキノコで表面が彩られ、麺が見えないほど。
白菜、キャベツ、小松菜、高菜、人参、きくらげ、しめじ、揚げネギ・・・さらに松の実やクコの実まで、約10種類の野菜やキノコが入っているそうです。木の実まで入っているのは驚きでした。薬膳でも使われる食材ですから、いろいろな効能が期待できそうですね♪

そしてワンタンというのは、実は水餃子のこと！大きくてもっちもちの水餃子、ジューシーで美味しかった～。

そして最後に、スープ。まったく脂っこくなく、すいすい麺と一緒に口に入ってくる美味しさ。これは一体何味ですか？と率直に聞いてみました。
魚介を中心に出汁を取り、醤油をベースにあんかけ風のあっさりとした薄味に仕立てているのだそうです。なるほど、魚の旨みが凝縮されていたわけですね！化学調味料に頼らずに味付けをしているということで、飲み干したいほど美味しかったです。毎日食べに来る方もいるのだとか。また、あんかけ風のとろっとした感じがたまりませんでした。

おっとっと。
豊富な具材やスープのインパクトに後回しになってしまいましたが、麺のこと！
蕎麦の風味がほのかにするような気がするのですが、あまりクセもなく、とても食べやすかったです。今度はもっとよく噛んで味わってたべてみたいと思います。

そもそも韃靼ラーメンとは？

お店にあった説明書によると・・・韃靼(だったん）蕎麦を使用したラーメンの総称。
韃靼蕎麦とは世界最高峰エベレストの標高4,000mで暮らすシェルバ族が栽培・常食している蕎麦のこと。この蕎麦には、いろいろな病気予防や美容や老化防止にも効果があるといわれるルチンという成分が、普通の蕎麦の100倍以上含まれているそうです。この韃靼蕎麦を練り込んで作った麺が、韃靼ラーメンなのですね！

ちなみに、セットで付いてきた杏仁豆腐も、ものすご～く濃厚で美味しかったです！店長さんの手作りなのだそうです。単品メニューでもありますので、ぜひ味わってみてください♪

やさて、韃靼ラーメン　橘 さんのランチレポート、いかがでしたでしょうか？
ワンタンラーメン以外にも、塩ラーメンや醤油ラーメンなどの定番ラーメンや担々麺、海鮮ラーメンなど人気メニューがいっぱい♪　一品料理もいろいろなので、夜は居酒屋としてもご利用いただけますよ。ぜひ体に優しいラーメン、味わいに行ってみてくださいね～。